Producción de leche en Perú: 2.099 productores buscan llegar a más mercados
Más de 2.000 productores y 87 plantas artesanales de queso reciben asistencia para mejorar la producción láctea y acceder a nuevos mercados.
La producción de leche en Perú viene incorporando nuevas prácticas para mejorar la calidad de los productos y ampliar sus oportunidades comerciales. Al cierre de julio, un total de 2.099 productores de leche y 87 plantas artesanales de queso de cinco regiones recibieron asistencia técnica como parte del proyecto ProLácteos, ejecutado por Agromercado bajo el liderazgo del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
Las acciones se desarrollan en Cajamarca, La Libertad, Junín, Ayacucho y Arequipa, regiones donde la actividad ganadera y la elaboración de derivados lácteos tienen una importante presencia.
Producción de leche en Perú busca mejorar calidad y sanidad
En coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), se realizaron pruebas para detectar tuberculosis y brucelosis bovina en 285 hatos ganaderos, que en conjunto reúnen más de 3.000 cabezas de ganado.
La producción de leche en Perú está adoptando nuevas prácticas para mejorar la calidad de sus productos y expandir oportunidades comerciales. Foto: Envato. También se desarrollaron capacitaciones sobre buenas prácticas de ordeño, alimentación, sanidad animal y control de calidad, además de procedimientos de higiene y elaboración de quesos.
Hasta julio se contabilizaron 106 capacitaciones y 19.793 horas de asistencia técnica: 11.196 destinadas a hatos lecheros y 8.597 a plantas artesanales de queso.
Productores de queso buscan agregar valor a la producción láctea
La estrategia no se limita a mejorar la producción primaria. También busca que los productores puedan transformar la leche y desarrollar productos con mayores posibilidades de comercialización.
En Cajamarca se implementaron dos módulos demostrativos para la maduración de quesos, donde ya comenzaron a incorporarse los primeros lotes. La iniciativa permitirá validar y estandarizar procesos antes de ampliar su aplicación.
El objetivo es que la mejora de la producción láctea se traduzca también en productos con mayor valor agregado y mejores oportunidades para ingresar a nuevos mercados.
Los resultados ya son visibles, con ventas directas de más de S/52.000 en ferias y reconocimientos en concursos regionales. Foto: Envato. Quesos artesanales llegan a ferias y nuevos compradores
La búsqueda de mercados ya generó resultados comerciales. Nueve organizaciones participaron en el Salón del Queso, donde concretaron más de S/26.000 en ventas directas y siete reuniones comerciales con empresas.
En Expo Agraria Arequipa 2026, cuatro organizaciones registraron ventas por S/26.454 y negociaron un lote de 30 kilogramos de queso destinado a ollas comunes.
La calidad de los productos también fue reconocida en concursos regionales. En el Concurso Macrorregional de Quesos Centro 2026, organizaciones de Ayacucho obtuvieron dos medallas de oro, dos de plata y tres de bronce. Una organización de Junín también recibió un reconocimiento en su categoría.
Estos resultados muestran que el fortalecimiento de la cadena láctea no depende únicamente de producir más, sino también de mejorar la calidad, transformar la materia prima y encontrar nuevos espacios de comercialización.
Para los productores, el desafío será sostener estas mejoras y convertir la asistencia técnica, la innovación y la promoción comercial en oportunidades permanentes de crecimiento.
La producción láctea es solo una parte del potencial de las actividades agropecuarias del país. Conoce también cómo las mypes peruanas contribuyen al empleo y al crecimiento de la economía nacional.
