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Reducción del consumo de carne bajaría las emisiones de CO2Reducción del consumo de carne bajaría las emisiones de CO2

Reducción del consumo de carne bajaría las emisiones de CO2

Un estudio publicado en la revista Nature Communications, reveló que sustituir los productos cárnicos y lácteos por vegetales puede reducir las emisiones de dióxido de carbono (CO2) hasta un 31% en las próximas tres décadas.

Además, de acuerdo al mismo estudio, esta medida puede detener la deforestación de los bosques y selvas que son utilizados para la ganadería.

"Necesitaremos mucho más que el 'Lunes sin carne' para reducir las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero que provocan el cambio climático, y este estudio nos muestra el camino a seguir", declaró Eva Wollenberg, coautora del estudio, de la Universidad de Vermont (UVM).

El investigador sostiene que reemplazar los productos de la industria cárnica y láctea por alternativas vegetales podría reportar beneficios adicionales para el clima y la biodiversidad.

"Las carnes de origen vegetal no son sólo un producto alimentario novedoso, sino una oportunidad decisiva para alcanzar objetivos de seguridad alimentaria y climáticos, al tiempo que se logran objetivos de salud y biodiversidad en todo el mundo. Estas transiciones suponen un reto y requieren una serie de innovaciones tecnológicas e intervenciones políticas", agregó.

Los datos

  •  Para producir un 1kg de carne se necesitan más de 15.000 litros de agua
  • El 20% del agua consumida en el planeta se emplea para la producción de pienso para  vacas
  • La ganadería utiliza más del 30% de la superficie de la tierra