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La Dra. Burgos ha dedicado más de veinte años a enriquecer cultivos con micronutrientes esenciales, creando variedades de papa que aportan un 50% más de hierro, altamente absorbible por el organismo. Foto: Envato / Agraria.pe
Premio mundial a científica peruana por crear papas contra la anemia
20 Jul 2026 | 12:17 h
Reconocida por la Fundación del Premio Mundial de la Alimentación, Burgos demuestra que la ciencia peruana puede impactar vidas, convirtiendo la sabiduría ancestral en soluciones efectivas.
La científica peruana Gabriela Burgos recibió un premio mundial por su trabajo en biofortificación de papa y camote, una propuesta que ayuda a combatir la anemia y confirma el valor de la ciencia peruana en la salud pública. Este reconocimiento internacional destaca una investigación con impacto directo en la nutrición de las familias más vulnerables.
Cómo Gabriela Burgos obtuvo un premio mundial
Imagínate que tu almuerzo diario, ese que tanto te gusta y que repites casi siempre, de pronto tuviera el doble de nutrientes sin cambiar de sabor ni de textura. Eso es exactamente la biofortificación, la disciplina científica en la que la doctora Gabriela Burgos ha trabajado por más de veinte años y le ha permitido obtener un premio mundial.
Desde los laboratorios del Centro Internacional de la Papa (CIP), esta destacada científica se ha dedicado a enriquecer cultivos básicos como la papa y el camote con micronutrientes esenciales como el hierro, el zinc y la provitamina A, convirtiéndolos en herramientas eficaces contra la anemia.
El poder de la biofortificación contra la anemia
La anemia es una realidad dolorosa que afecta a miles de niños y mujeres en la sierra de nuestro país. Para combatirla, la Dra. Gabriela Burgos no propuso pastillas ni costosos tratamientos importados, sino algo mucho más cercano: papas mejoradas. En 2024 se registraron dos variedades estrella: la Kalpay Yauri (papa fuerza) y la Puka Yauri (papa roja que da fuerza, por su nombre en quechua). Ambas tienen un 50% más de hierro que una papa común.
Lo mejor de todo es que este hierro es altamente absorbible por nuestro cuerpo, logrando cubrir hasta la mitad del requerimiento diario de una persona con solo consumirla de forma habitual.
La biofortificación permitió crear papas con mayor contenido de hierro que contribuyen a mejorar la nutrición de las poblaciones vulnerables. Foto: Envato
Una científica que hace historia global
Este increíble trabajo no ha pasado desapercibido. La prestigiosa Fundación del Premio Mundial de la Alimentación ha seleccionado a Gabriela Burgos dentro de su selecto grupo 'Top Agri-food pioneers' (TAP), el cual destaca a los 40 investigadores más innovadores de todo el planeta. Este reconocimiento internacional no solo premia el rigor científico de sus estudios en humanos, sino también la sencillez y el sentido práctico de su propuesta.
Y es que para mejorar la salud de las comunidades más vulnerables de los Andes, no hace falta que cambien sus costumbres culinarias; solo necesitan sembrar y disfrutar de estas nuevas súper papas.
El trabajo de Gabriela Burgos por el cual recibió el premio mundial demuestra que la ciencia peruana puede transformar vidas desde nuestras propias raíces.
El reconocimiento internacional a Gabriela Burgos destaca el impacto de la ciencia peruana en la lucha contra la anemia y la nutrición global. Foto: Andina
Y como ella, otras investigadoras del país siguen abriendo camino con sus aportes y descubrimientos. Entre ellas destaca Dennisse Ruelas, reconocida por su trayectoria científica en una iniciativa internacional que impulsa el talento de mujeres en la ciencia. Su historia, al igual que la de muchas científicas peruanas, refleja cómo el conocimiento y la innovación pueden convertirse en herramientas para construir un futuro con más oportunidades.
